La pomme

Fruit du pommier, compte plus de 20.000 variétés à travers le monde.

Dans le livre de la Genèse, la pomme est le fruit interdit, associé au péché originel. Après avoir croqué ce fruit, Adam et Eve furent chassés du paradis. Durant l'antiquité, ce fruit était également associé au mal (malus). Aujourd'hui, ce fruit est consommé sans modération...

Sucrée ou acidulée, petite ou grande, rouge, verte, jaune,... la pomme séduit par ses variétés. La pomme est très consommée sous forme de jus sucré et non alcolisé, (alcolisé, pour le cidre après une phase de fermentation : Attention à l'abus d'alcool).

Dans le monde, le premier producteur est la Chine, avec plus d'un tiers de la production mondiale. La France se trouve env. au 6ème rang.
En France, la pomme Golden représente plus d'un tiers des variétés produites. Ensuite la Gala, la Granny Smith, la Braeburn, la Red Delicious, la pomme Fuji etc...

La pomme est un fruit riche en valeurs nutritives. Composée d'environ 85% d'eau, elle contient entre autre :

protéines
calcium
lipides, glucides
vitamines C, B5, A, B1, B6, B2, B9, E, B3, B12, K
fer, cuivre, magnésium, sodium, phosphore, zinc
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Sur la table, la pomme est utilisée de diverses manières :

la tarte aux pommes et les différentes variantes de gâteau aux pommes
la tarte tatin
la compote de pommes
les beignets aux pommes
les chaussons aux pommes
les pommes d'amour (enrobé de sucre et de colorant rouge)
le jus de pommes
le cidre (fermentation du jus de pomme)
la pomme est également utilisée dans la gastronomie française, dans les plats sucrés-salés ou encore dans les salades
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